fix: busca de clientes restrita ao campo escolhido em ordenar_por

Antes, digitar qualquer coisa na busca comparava com CODIGO, CNPJ,
RAZAO e FANTASIA ao mesmo tempo (OR), entao escolher 'Ordenar por:
Codigo' e buscar '242' trazia tambem clientes cujo CNPJ ou Razao
continham '242' em outro lugar. Agora a busca usa so a coluna
selecionada no dropdown (mesma whitelist ja usada pra ordenacao).

listar_clientes()/contar_clientes() e o template ganharam o ajuste;
o dropdown mudou de rotulo pra 'Buscar/ordenar por' pra deixar claro
que controla os dois.

93/93 testes passando.

tests/test_main.py

@@ -23,7 +23,7 @@ def test_raiz_redireciona_para_clientes_com_login(monkeypatch):
     from app.routers import clientes as router_clientes
 
     monkeypatch.setattr(router_clientes.db_clientes, "listar_clientes", lambda busca=None, limite=100, offset=0: [])
-    monkeypatch.setattr(router_clientes.db_clientes, "contar_clientes", lambda busca=None: 0)
+    monkeypatch.setattr(router_clientes.db_clientes, "contar_clientes", lambda busca=None, ordenar_por="razao": 0)
     resposta = client.get("/", headers=_AUTH_HEADERS, follow_redirects=False)
     assert resposta.status_code == 307
     assert resposta.headers["location"] == "/clientes"